Chinees nieuwjaar in de Proeftuin

proeftuin
Als wij in Nederland de champagne en oliebollen al weer achter ons hebben gelaten, moet het Chinese nieuwe jaar nog beginnen. Op 28 januari 2017 om precies te zijn. Bij restaurant De Proeftuin in Enkhuizen vieren ze traditiegetrouw het Chinese nieuwe jaar met een feestelijke culinaire avond.

Volgens de Chinese mythologie is 2017 het Jaar van de Haan. Eigenaresse van restaurant De Proeftuin Swing Xiong hecht veel waarde aan de tradities van de Chinese cultuur en viert daarom dit jaar voor de vijfde keer op een bijzondere manier het Chinese nieuwe jaar. Ze vertelt: “Het Chinese nieuwe jaar is het grootse en belangrijkste feest in China. Het wordt door iedereen gevierd, arm en rijk, en staat voor samenzijn met de familie en veel gezelligheid. Ik vind het belangrijk om dit stukje van onze cultuur en geschiedenis met mijn vaste gasten te delen.”

Traditionele leeuwendans
“Tijdens het Chinese nieuwjaar laten wij in ons restaurant een traditionele Chinese leeuwendans zien. Dit is altijd een spektakel om te aanschouwen en daarnaast ook zeer kostbaar. De leeuwendans is om de slechte dingen weg te jagen en de goede dingen binnen te laten. Het brengt geluk. We maken er een echte show van. Verder kunnen mensen de hele avond genieten van live muziek en natuurlijk van onze heerlijke Chinese gerechten. We hebben een speciaal menu samengesteld voor deze avond, maar als mensen liever sushi willen of á la carte willen eten mag dat ook.”

Jaar van de Haan
Volgens Swing Xiong hangt er een speciale betekenis aan het Jaar van de Haan. Ze vertelt er enthousiast over: “Voor de mensen die in het Jaar van de Haan geboren zijn wordt het een goed financieel jaar. In de liefde zal er niet veel veranderen en op werkgebied is het goed om niet teveel discussies met iemand aan te gaan of je met een ander te bemoeien. Verder moeten mensen hun gezondheid goed in de gaten houden. Ze kunnen bijvoorbeeld komen eten bij De Proeftuin”, vertelt Swing Xiong lachend.

De Proeftuin breidt uit
Voor De Proeftuin wordt 2017 ook een belangrijk jaar. Xiong: “Drie maanden geleden hebben we onze sushi compleet veranderd. De nieuwe chefkok doet het erg goed en we hebben veel positieve reacties ontvangen. Dit jaar gaan we nog meer uitbreiden en de achterzijde van ons restaurant helemaal renoveren. We willen met de tijd meegaan en veel meer dingen zelf gaan maken, zoals heerlijke zelfgemaakte sambal. De focus ligt bij ons op gezonde dingen en Chinese tradities zoals Dim Sum (Chinese kleine hapjes). We willen de mensen iets leuks aanbieden en daar hebben we grootse plannen voor!”

Advertenties
top